La nutrición es el principal factor ambiental de riesgo que evita que el hombre pueda superar el siglo de vida
El ser humano puede vivir 130 años si
solo dependiera de sus genes. El disco duro del hombre está programado
para superar el siglo de vida, pero los factores ambientales hacen que
raramente se supere el centenar de años. Y el principal factor es la nutrición.
De la relación entre nuestros alimentos y los genes se ocupa la
nutrigenómica, una ciencia que ha evolucionado en los últimos años y que
se presenta como una de las grandes áreas de investigación. Cuatro
profesores del Institut de Recerca Biomédica de Lérida, David de
Lorenzo, Manuel Portero-Otín, José Serrano y Reinald Pamplona, han
plasmado en ‘Nutrigenómica y nutrigenética: hacia la nutrición personalizada’ los
primeros pasos de su especialidad que estudia si “unos nutrientes
dispara la diabetes que has heredado genéticamente y cuáles no”, según
ha explicado el doctor De Lorenzo.
La utopía sería que todos los humanos ingiriesen la cantidad de alimentos necesarios para lograr la mayor longevidad posible y
rozar esa cifra mágica de los 130 años; pero también tiene como
objetico lograr que los pacientes se alimenten bien y no hagan caso de
las dietas milagro. “Para quienes trabajamos en genómica nutricional, es
un hecho desafortunado: no solo por la falta en muchas ocasiones de
base científica, sino también porque su presencia refleja una demanda
social y a su vez una ausencia de alternativas realmente científicas”,
indica De Lorenzo.
Prevenir el cáncer
Además,
la búsqueda de estas dietas personalizadas pueden evitar enfermedades
cardiovasculares y prevenir cánceres. “Se sabe que si se comen más
verduras hay menos opciones de padecer cáncer”, ha indicado el doctor en
la presentación de este libro editado por Librooks y el Instituto Tomás
Pascual. Otros alimentos, como el
ajo, son buenos para evitar el cáncer colorrectal; el curry para el
cáncer de colon o el brócoli para evitar el cáncer de mama. Así hasta saber, como si fuera un rompecabezas qué es lo mejor para cada cuerpo humano.
http://www.abc.es/
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