Una empresa estadounidense investiga para crear un
sustituto de huevo completamente vegetal denominado 'Beyond Eggs' con
las mismas propiedades y el mismo sabor de este alimento.
El nuevo
producto será más económico, sano y ecológico.
El objetivo es elaborar un sustituto perfecto para poner fin a la
crueldad hacia los animales de granja. "Las gallinas permanecen
encerradas dentro de una jaula, nunca ven el sol, reciben enormes
cantidades de alimentos y antibióticos", señala Josh Tetrick , director ejecutivo de la compañía.
La empresa analiza el huevo
sistemáticamente para obtener mejores resultados. Los biólogos aspiran a
suplantar los componentes del huevo a un nivel molecular con verduras.
"Hemos llevado a cabo miles de pruebas con cientos de especies de
plantas, siempre buscando el preciso perfil funcional que coincida con
el del huevo", dice Josh Tetrick.
La empresa ya ha elaborado 'huevo' en polvo para productos de panadería. El millonario Bill Gates
hizo una prueba y no pudo distinguir entre una magdalena elaborada con
el sustituto y otra con el producto natural. El siguiente paso es crear
huevos revueltos.
http://actualidad.rt.com
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